推广餐桌礼仪 创新宣传形式 奖励文明行为

　　社会各界为提升南宁餐桌文明建言献策

　　人民是创建文明城市的主体，加强精神文明教育，让群众在耳濡目染中成为文明城市创建的“主人翁”，拥有更多获得感和幸福感，可以更好地为常态化推进创城工作凝聚力量。

　　倡导使用公筷公勺、勤俭节约，制止餐饮浪费，是加强精神文明教育的重要内容。

　　连日来，记者采访了有关部门负责人、行业专家、市民等，大家围绕“以小餐桌带动大文明”积极建言献策，为首府争创全国文明典范城市提出“金点子”。

　　推行“分餐分食制” 开展文明餐桌提升行动

　　南宁市大力推广餐桌礼仪，以“使用公筷公勺、推行分餐分食”为主题，在全市全面开展文明餐桌提升行动，让文明用餐理念深入人心。

　　“我市采取厨师、服务员和就餐者自行分餐等形式推行‘分餐分食制’，不少餐饮单位提供公筷公勺，推广单人餐盘餐盒，做‘使用公筷公勺、推行分餐分食’的示范者，使公筷公勺用餐方式逐步向全市餐饮场所推广。”南宁市商务局党组成员、副局长罗安平表示，他们选取一批开展“使用公筷公勺、推行分餐分食”行业自律效果较好的餐饮单位为示范单位，通过媒体宣传推广经验做法，推动全市文明餐桌提升行动深入开展。

　　作为本土餐饮品牌，桂小厨吸引着许多外地游客前来就餐，这里也成为南宁展示文明创建成果的一扇窗口。“疫情暴发以来，我们更加注意公共卫生管理，每张餐桌均配有公筷公勺，避免交叉感染。我们还设计了不同分量的菜品，如推出‘小份菜’、增加例牌菜等，让客人在享受美食的同时又不会造成浪费。”桂小厨印象城店店长陈辉说。

　　餐桌文明深入人心 使用公筷公勺成为自觉

　　理性消费、勤俭节约是中华民族的传统美德。随着常态化疫情防控不断深入，许多市民对使用公筷公勺从不理解到接受，再到成为自觉行为。

　　外地游客廖遵奇说，南宁一些本土餐饮企业推出“一人套餐”，十分人性化，让他在享受广西特色菜的同时无需担心浪费，“独自出门时，一个人点餐容易犯难，想多尝几个菜又担心点得太多吃不完，‘一人餐’就很合适。”

　　近年来餐饮文化的改变，让市民翁利亚更加注重公共卫生，“现在无论在外就餐还是在家中招待亲朋好友，我们都会放上公筷公勺供大家分餐使用，在日常生活中培养文明习惯。”

　　倡导勤俭节约 鼓励适度消费减少浪费

　　一筷一勺体现文明，一点一滴折射进步。如今“公筷公勺”成为社会热词，使用公筷公勺、倡导勤俭节约成为文明新风尚。

　　南宁餐饮行业协会经营委员会主席吴培雄表示，目前我市有餐饮企业约5万家，南宁餐饮行业协会号召餐饮企业落实厉行勤俭节约、反对铺张浪费的要求，指导餐饮企业加强管理和服务，加强相关培训，提醒消费者合理点餐、适度消费，并提倡打包、光盘行动。餐饮企业可以在文明用餐宣传形式上进行创新，如通过增加动漫元素、拍摄宣传片等方式，让文明用餐理念更深入人心。

　　目前，不少城市推出的厉行节约措施以倡导性为主，南宁餐饮行业协会会长温美兰建议可提升至法制层面，希望有关部门制定减少浪费的相关法律法规，增强约束力，将厉行节约、反对浪费常态化。餐饮协会将鼓励餐饮企业在菜单上标明食材分量、在套餐上注明建议消费人数、提供“半份菜”“小份菜”点餐服务等，引导顾客适度合理点餐，并鼓励餐饮企业通过积分奖励、停车优惠等新方式对餐饮不浪费行为者给予奖励。（来源：南宁日报 记者：胡光磊）